Các món ngon từ ốc vặn là bài viết mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Nếu như bạn là một người yêu thích ốc thì chắc chắn không thể bỏ qua bài viết này nhé. Ốc vặn là món ốc phổ biến và được làm rất nhiều trong các quán ăn. Món ốc vặn rất đa dạng với nhiều dạng như chiên, xào hay luộc. Dưới đây là các món ngon và hấp dẫn từ ốc vặn mà bạn có thể tìm hiểu.
Hướng dẫn cách làm các món ngon từ ốc vặn
Các món ngon từ ốc vặn được rất nhiều yêu thích. Những món này không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn bổ sung dinh dưỡng
Ốc vặn xào măng
Bước 1: Nguyên liệu
- 1kg ốc vặn
- 400g măng chua
- 1 củ tỏi
- ½ củ gừng
- 2-3 trái ớt hiểm
- 1 bó rau mùi
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: bạn nên chuẩn bị rượu trắng, giấm, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ốc
Sơ chế măng:
- Các bạn cho măng vào nồi nước sôi và luộc trong vòng 10-15 phút. Sau đó, các bạn vớt măng ra ngoài và xả với nước sạch.
- Sau đó, các bạn cho vào nước lạnh để măng không bị thâm và giữ được độ giòn.
- Nhặt bỏ gốc rễ và lá vàng úa của hành, rau mùi rửa sạch và cắt nhuyễn.
- Kế đến, bạn bóc vỏ tỏi và đập dập, gừng cạo sạch và ớt thì loại bỏ hạt. Gừng, tỏi và ớt đều phải băm nhỏ.
Bước 3: Cách luộc ốc vặn
- Đầu tiên, các bạn cho ốc vào nồi có chứa ½ bát nước cùng với 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp luộc chín.
- Sau khi ốc chín thì dùng tăm kéo phần thịt ra để vào bát rồi trộn với 1 lít rượu trắng và muối. Còn phần nước luộc thì để riêng một bên.
Bước 4: Xào ốc với măng
- Bạn bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó bạn cho thêm bạn cho thêm ½ số tỏi, ớt băm nhỏ vào phi thơm.
- Kế đến, bạn cho măng vào xào đều tay và nêm ít gia vị cho vừa ăn và trút ra dĩa.
- Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng dầu ăn, cho sốt tỏi, ớt còn lại vào phi thơm rồi cho ốc và nước luộc ốc vào xào cùng. Khi ốc chín thì cho măng vào xago thêm lần nữa và nêm nếm gia vị cho vừa miệng nhé.
Bước 5: Trang trí món ăn
Các bạn cho ốc ra dĩa phía trên để rau mùi cùng hành để trang trí. Đây là một trong các món ngon từ ốc vặn mà ai cũng phải thích mê đấy nhé.
Ốc vặn xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg ốc vặn
- 4 nhánh sả, 2 quả ớt
- Gia vị: đường, muối, giấm, tỏi, tiêu xay, bột ngọt
Bước 2: Chế biến
- Đầu tiên, các bạn đem sả đi bỏ vỏ và đập dập. Bạn bóc vỏ tỏi, bỏ rễ và băm nhuyễn. Sau đó, bạn nên rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái thật mỏng.
- Kế tiếp, các bạn bắc chảo dầu nóng rồi bỏ xả và ớt vào và xào đều tay cho đến khi dậy mùi.
- Sau khi đã có mùi thơm của sả và ớt thì các bạn cho ốc vào xào cùng với 3 muỗng đường. Lưu ý: các bạn nên xào thật nhanh tay để ốc thấm đều gia vị nhé.
Bước 3: trang trí
Sau khi đã xào khoảng 10 phút thì các bạn tắt bếp. Các bạn cho ra dĩa và thưởng thức lúc còn nóng nhé.
Hướng dẫn cách sơ chế ốc vặn
Trước khi chế biến thực phẩm nào, chúng ta đều phải làm sạch trước khi dùng. Có 2 cách để làm sạch bùn đất và nhớt có trong ốc:
- Ngâm ốc trong nước vo gạo
- Ngâm ốc với nước bột ớt loãng hoặc bạn có thể cắt nhỏ quả ớt ngâm cho vào nước để ngâm cùng với ốc
Thành phần dinh dưỡng của ốc vặn
Ốc vặn là món ăn dân dã được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong ốc vặn có chứa các thành phần protein, vitamin E, sắt, magie, kali, photpho, đồng và selen dồi dào. Chính vì điều đó, ốc vặn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, các bạn không nên ăn ốc vặn quá nhiều. Các chuyên gia khuyên rằng chỉ nên ăn từ 1-2 lần/ tuần mới mang lại hiệu quả. Đặc biệt, những người có vấn đề về tiêu hóa thì không nên ăn ốc vặn và tuyệt đối không ăn khi chưa chín.
Các món ngon từ ốc vặn của bài viết rất tuyệt đúng không nào. Tuy nhiên, các bạn không nên ăn quá nhiều ốc vặn nếu không sẽ dễ ảnh hưởng đến sức khỏe. Bạn hãy đảm bảo là luôn luôn nấu chín trước khi ăn để có sức khỏe lành mạnh nhé.
